反転釜

容量のあるバスケット部分を自動反転させることで、茹釜から冷却水へと食材をまとめて移し、茹でたり冷やしたりすることができます。反転構造を利用して、麺を作る工程だけでなく、パックされたスープの冷却やカット野菜などの具材の洗浄を行うなど、幅広い用途と汎用性を備えた装置です。